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【常温・冷凍】レシピ/竹の子と豚ばら肉の煮物

酸味が出がちな竹の子の水煮をおいしく食べるために「ハイミー®」を下ゆでに!

<セット内容>
        
【冷凍】スペイン産豚バラブロック 1KG
ロスなく使いやすいブロック肉です。            

【常温】国産 筍 2号缶
国産たけのこの水煮缶です        

【冷凍】いんげんSS (タイ) 500G
スジ取りの必要がないいんげんです            

【常温】ハイミー 1KG
少量でだしの補強やコクづけができるうま味調味料です

【常温】業務用ほんだしかつおだし 500G
厳選されたかつお節を使用した香り豊かなかつお風味調味料です            

【常温】ほんだしこんぶだし(顆粒) 1KG
甘くまろやかな、こんぶ風味調味料です    

<調理例>
【材料】(3人分)

・たけのこの水煮200g
A    
・水1000g
・「ハイミー®」1kg袋1g

・豚バラ肉(ひと口大 20g×6)120g
・油揚げ(京あげ・ひと口大)30g

B    
・だし汁800g
・みりん100g
・酒100g
・うす口しょうゆ50g
・しょうゆ50g

・さやいんげん(下ゆで)40g
C    
・しょうゆ500g
・みりん500g
・「ほんだし® 」かつおだし1kg袋3g
・「ほんだし® 」こんぶだし 1kg袋3g
D    
・白髪ねぎ適量
・木の芽適量


【作り方】
(1)鍋にAを加え沸かし、たけのこの水煮を15分間ゆでて、水洗いする。
(2)フライパンで、豚バラを焼いて、焼き色をつけ、柔らかくなるまでゆがく。
(3)鍋にBを入れ、(1)、(2)、京揚げを加え、30分間煮る。
(4)別の鍋にCを入れ、弱火にかけ煮立ったら火を止めそのまま冷まして、八方だしを作る。
(5)(4)を適量取り、さやいんげんを浸す。
(6)器に(3)を盛り、(5)を添え、Dをのせる。
商品コード : 92000010
価格 : 8,166円(税抜7,562円)
豚バラ肉>1000円/国産 筍>1393円/いんげんSS>337円/ハイミー 1KG>2084円/業務用ほんだしかつおだし>1188円/ほんだしこんぶだし>2084円
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